А может не стОит гнаться за цифрами? Все ведь очень индивидуально. У меня вот под потолком вообще термометра нет, только над полком. Самая комфортная температура для меня и семейства + 45 на полке. Сколько там под потолком не знаю, да и не интересно. Какая разница? Главное, что внизу нам хорошо.
До такой температуры парная нагревается за час-полтора (зимой), правда, она у меня поменьше. Топлю сосновыми и еловыми обрезками, оставшимися после строительства самой бани. Полную закладку не делаю никогда, разогреваю баню постепенно. К тому же жене очень нравится режим "хамам", когда на полке всего 35 градусов и много влажного пара. Поэтому задерживаю прогрев на этом уровне на некоторое время.
Парилку разогреваю только паром из стима. Верхний кран открываю лишь для парения вениками, но все равно дополнительно поддаю на каменку.
+50 на полке достигается без проблем за 5 минут топки с открытым поддувалом (с +45), но это нравится только мне и такую температуру нагоняю редко, лишь когда парюсь один.
Гигрометра тоже нет. Влажность "регулирую" кожей, по самочувствию.