Но здесь ведь довольно герметичная кастрюля с маленькой дыркой.
И тут
При выходе пара из тонкой трубы в открытое пространство, скорость потока и температура довольно ощутимо снижаются.
и здесь
Работает один и тот же - эффект дросселирования.
На этом эффекте работают холодильники.
У некоторых газов - фреон например, этот эффект понижает т-ру на 60-70*
В холодильной установке газ накачиваеться компрессором на высокую сторону - конденсатор.
Доходит он до ТРВ (терморегулирующий вентиль) с т-рой 40-50*
А сразу же после ТРВ его т-ра уже
минус 18* В ТРВ происходит эффект дросселирования.
Это когда газ из зоны с давлением попадает в зону разрежения через маленькое отверстие.
В меньших масштабах по т-ре , но такое же происходит с твоей кастрюлей и с Аквадушем.